Τούρτα σοκολάτα

Παντεσπάνι:
• 6 αυγά
• 10 κ.σ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. κακάο
• 4 κ.σ. σπορέλαιο
• 1 ‏βανίλια
• 2 κ.γ. ‏μπέικιν πάουντερ

Σιρόπι:
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 1 βανίλια
• 3 κ.σ ‏κονιάκ
• 1 κ.γ. ‏χυμό λεμονιού
Κρέμα σοκολάτας:
• 2 κονσέρβες ‏φυτική σαντιγί
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 1 βανίλια
• 150 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και κρύα
• 1 κ.σ. ‏μερέντα
Γκανάζ σοκολάτας:
• 250 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. γάλα εβαπορέ
• 1 κ.σ. μέλι ή γλυκόζη

Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι και το σιρόπι
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνετε και τη βανίλια. Προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ και τέλος ρίχνετε σιγά σιγά το σπορέλαιο. Αδειάζετε το μείγμα σε ταψί βαθύ βουτυρωμένο 25×35 εκ. ή 27×37 εκ. περίπου και ψήνω στους 180C βαθμούς αντιστάσεις μέχρι να το δοκιμάσετε με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι βράζετε το σιρόπι 2-3 λεπτά, κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το κονιάκ και τη βανίλια. Περιχύνετε με το καυτό σιρόπι, το καυτό γλυκό. Αφήνετε να κρυώσει.
Για την κρέμα σοκολάτας
Χτυπάτε την σαντιγί, προσθέτετε το ζαχαρούχο τη βανίλια την σοκολάτα και τη Μερέντα. Απλώνετε την κρέμα στο κρύο παντεσπάνι και βάζετε ψυγείο να παγώσει 1 ώρα.
Για την γκανάζ σοκολάτας
Βάζετε σε ένα μπολάκι τη σοκολάτα με το γάλα και τα βάζετε να λιώσουν στα μικροκύματα Προσθέτετε και το μέλι, ανακατεύετε και αφήνετε να γίνει χλιαρή. Περιχύνετε και απλώνετε με σπάτουλα τη γκανάζ πάνω από την παγωμένη κρέμα. Ξανά ψυγείο 1-2 ώρες και έτοιμη η πάστα σοκολατίνα!!!
Γαρνίρετε με υλικά της αρεσκείας σας, εμείς προτείνουμε σταφίδα για αντίθεη στην γεύση.

@Super_mamma

(Συνταγές της μαμάς)