Red Velvet… για την πιο ερωτική μέρα της χρονιάς από τον μοναδικό Γιάννη Αγγελή

Υλικά:
120γρ μαλακό βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
60ml κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 κ.σ. κακάο
1 φλιτζάνι γάλα
2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια φρέσκια
Για το γλάσσο σοκολάτας:
250γρ. κουβερτούρα σοκολάτας
160γρ. βούτυρο αγελαδινό
1 κ.σ. γλυκόζη ή μελι
3 κ.σ. νερό
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
- Προσθέτουμε τα αυγά με προσοχή ένα ένα την φορά
- Μετά από κάθε αυγό χτυπάμε ξανά το μείγμα καλά
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κακάο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να διαλυθεί όλο
- Το ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ μας και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα
- Στο μείγμα προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα, ένα υλικό την φορά.
- Αρχίζουμε και τελειώνουμε αλεύρι πάντα
- Προσθέτουμε την βανίλια
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί
- Στους 180ο βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου
Εκτέλεση για το γλάσσο:
- Λιώνουμε την σοκολάτα σε Μπεν μαρί
- Ρίχνουμε μέσα την γλυκόζη ή το μέλι
- Σβήνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε πολύ καλά
- Ρίχνουμε το βούτυρο σε 2 δόσεις και μετά το νερό και ανακατεύουμε καλά
- Διακοσμούμε όπως θέλουμε αλλά αν ρίξουμε πάνω φρέσκα ροδοπέταλα που τα έχουμε πλύνει με κρύο νερό το αποτέλεσμα θα είναι ερωτεύσιμο .
Γιάννης Αγγελής