Πορτοκαλόπιτα

Υλικά:

1 Φύλλο Κρούστας
1 Ποτήρι ηλιέλαιο
1 Ποτήρι Ζάχαρη
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (& λίγες σταγόνες από τον χυμό του)
1 Φακ. Baking powder
2 Βανίλιες
4 Αυγά
1 Γιαούρτι

Για το σιρόπι:

2 Ποτήρια Ζάχαρη
3 Ποτήρια Νερό
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Τα φύλλα για να γίνουν κομματάκια πρέπει να ξεραθούν. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τα βάζετε στο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα για 2 λεπτά και μετά να τα τρίβετε σε ένα ταψί. Επαναλαμβάνετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.

Μόλις τελειώσετε με τα φύλλα ξεκινάτε να φτιάχνετε το μείγμα.

Σε ένα μπολ βάζετε: Το ηλιέλαιο, την ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα με λίγο χυμό, τα αυγά και το γιαούρτι.

Μόλις τα βάλετε στο μπολ τα ανακατεύετε με το μίξερ και προσθέτετε το baking powder μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα :

Επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τα φύλλα μέσα στο μείγμα σιγά σιγά έτσι ώστε να μουσκέψουν όλα. Ανακατεύετε με μία κουτάλα και όχι με το μίξερ. (Στην αρχή θα νομίζετε ότι δεν θα χωρέσουν όλα θα δείτε όμως ότι στο τέλος θα τα πάρει).

Μετά τα βάζετε σε βουτηρωμένο καλά πιρέξ και ψήνετε στους 175 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι: το βάζετε μέσα στο γλυκό στο κέντρο περίπου και μόλις το μαχαίρι βγεί στεγνό τότε το γλυκό είναι έτοιμο).

Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό τα βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει όσο θα ετοιμάζετε το σιρόπι σας.

Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε 3 ποτήρια νερό και 2 ποτήρια ζάχαρη μαζί με το ξύσμα από το πορτοκάλι και βράζετε ανακατεύοντας συνεχώς για 10 λεπτά περίπου.
Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι έτσι ζεστό όπως είναι το περυχίνετε με μία κουτάλα πάνω από το γλυκό. Στην αρχή θα φαίνεται ότι είναι πάρα πολύ μην επηρεαστείτε όμως γιατί θα το απορροφήσει όλο μέσα στα επόμενα 10 λεπτά.
Συνοδεύεται τέλεια και με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

@Super_mamma

(Συνταγές της μαμάς)